芽菜是梅干菜吗
2019-07-17 分类：百科
TIPS：本文共有 113 个字，阅读大概需要 1 分钟。
不是，两者制作原料和制作工艺不同，并不是同一种食材。
1、梅菜：
制作原料：老式芥菜
制作工艺：发酵熟成后需要晒干，因此取名梅干菜，也叫菜干。
2、芽菜：
原料：芥菜，即亚种、箭杆菜
制作工艺：压出水分后拌香料，放进坛中连续暴晒2至3年。
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不是，两者制作原料和制作工艺不同，并不是同一种食材。
1、梅菜：
制作原料：老式芥菜
制作工艺：发酵熟成后需要晒干，因此取名梅干菜，也叫菜干。
2、芽菜：
原料：芥菜，即亚种、箭杆菜
制作工艺：压出水分后拌香料，放进坛中连续暴晒2至3年。
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