福州的羊肚炖蛏干做法

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1、清洗羊肚：先用清水大致冲洗一下，再用香油加食盐泡10分钟左右（香油略多一些），开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，再用清水冲干净就可以了。 或者先用醋和盐撒在羊肚的内，反复洗多次，在加入面粉洗(把醋盐内洗干净再用面粉洗)，最后用清水，反复多次，最后就可放入清水中煮了。

2、将过沸水的羊肚捞出切条，蛏子干浸水待用。

3、把所有材料倒进汤煲锅中并加入福建老酒用小火煲至熟烂为止，出锅时候加点盐即可。

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