梅干菜有点晒发黄啦 还能吃吗

梅干菜有点发黄，只要不是发霉，就可以吃。

梅干菜发黄是加工过程中被太阳暴晒以后出现的现象。这是很正常的，并不会影响到它的品质。在加工过程中，如果将鲜菜放置在通风的地方，让它们自然风干。这种梅干菜颜色鲜绿，口感也不错。这种自然风干的梅干菜，在我们这里叫它干板菜。

梅干菜有点晒发黄啦，还能吃吗

梅干菜有点晒发黄了也可以吃，只要没有变质。

浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。

梅干菜有点晒发黄啦，还能吃吗

梅干菜应该是黄黑色的，太黄了或者黑色的都不行。

梅干菜发了一点霉也不能吃，肉眼看见的只是发霉体现出来的很少一部分，实际上内部早就已经变质了，所以只要发霉都不可以吃。梅干菜能不能吃首先先看看保质期，然后看看颜色有没变，保存好的话还可以吃，如果不好的话还是不要吃了。

常规的梅干菜是经过盐脱水的，常温下即可保存，保存时间在2年左右，如果梅干菜的含盐量比较低，放置在冰箱的话，可以储存很长的一段时间。