五花肉做糖醋里脊

用料

五花肉 300克

盐 3克

鸡蛋 1个

清水 少许

白醋 2勺

白糖 1勺半

淀粉 3勺

食用油（炸肉） 200克

番茄酱 2勺

做法步骤:

1、肉改刀，切成块

2、切成条

3、水洗干净，捞出控干水份

4、放入适量盐，打入一个鸡蛋，搅拌打上芡，这样做会使肉变得更嫩，再放入适量水、生粉和面粉拌匀，锅中倒油，油温7成热放入拌匀的肉条炸至定型后捞出。不要炸时间过长，肉要分两遍炸熟

5、这是第二遍炸肉，小火炸至微黄后捞出

6、起锅放入适量糖小火炒至变红，成糖浆后放入适量白醋，再把炸好的肉放入锅中翻炒几次，最后起锅时放入适量芝麻，即可。