牛蝎子骨的做法和配方

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牛蝎子骨的配方：

洋葱 1个

尖椒 1个

胡萝卜 半根

蒜头 1头

生姜 1块

香葱 3根

食用油 50ml

味达美臻品料酒 2勺

味达美臻品蚝油 1勺

味达美味极鲜酱油 2勺

六月鲜老抽 1勺

白糖 1小勺

淀粉 1勺

迷迭香碎 3克

做法步骤：

1、准备好食材：如下图，牛蝎子骨750克，小香葱一把，一根胡萝卜，一个尖椒，一块姜，一个洋葱。

2、清洗所有食材，洋葱切丝，尖椒和胡萝卜分别切片，香葱切段蒜头去皮，一半拍碎，一半留着。

3、把牛脊骨冲洗干净，滤干水分放入容器中，加1勺生抽和2勺料酒，迷迭香碎和黑胡椒粉2克，1小勺老抽和蚝油1勺，还有2克淀粉，戴上一次性手套搅拌均匀。

4、把部分洋葱丝和香葱段，生姜片放入牛脊骨中一起混合均匀，腌制半个小时。

5、锅烧热加入食用油烧8分热，把腌制好的牛脊骨放入转中火慢慢煎，直至二面煎透捞出。

6、锅中的余油烧热，把洋葱和胡萝卜，青椒和蒜头炒出香味，倒入适量开水，加生抽1勺和白糖3克，黑胡椒粉2克，3克淀粉用清水化开倒入煮开。

7、倒入牛脊骨一起中火慢煮至入味，收汁即可。

8、装盘上桌就可以享用这道滋补又营养的黑椒牛蝎子骨啦！

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