正宗的酸汤面怎么做

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用料：细挂面100g，瘦肉50g，油辣子，酱油，香油，姜，料酒，盐，豆瓣，花椒，花椒面，油，葱

做法：

1.瘦肉剁碎，加料酒、盐腌一会

2.锅内放油，加入姜末、大蒜末、花椒、豆瓣炒香，放入腌好的瘦肉，再加适量盐和酱油，炒熟，放到一个碗中待用

3.锅内烧水，水沸腾后放入挂面进去煮

4.煮面的同时，在装面的碗里打上作料：蒜末、香油、葱花、酱油、油辣子、花椒面、酱油、盐

5.将煮好的面放到碗里，加入适量面汤，再盖上哨子，一碗麻辣臊子面就好了

正宗的酸汤面怎么做

做法：

1、葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大

2、另依个人口味加盐，味精，醋（适当多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮，放入碗内

3、面条白水煮熟后，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可

正宗的酸汤面怎么做

1. 鸡蛋摊饼，切成小块，蒜苗切末。

2. 锅里少量油，放姜末爆香。倒入适量的醋烧开，烧开的醋香味很浓郁，这一步很关键。

3. 醋烧开后，倒入适量的水烧开，加入少许生抽，盐，鸡精，辣椒油。

4. 最后撒上切好的鸡蛋和蒜苗。酸汤就调好了

5. 面条里加几颗小青菜一起煮熟

6. 捞出，加菜（有豆角，胡萝卜，豆腐和木耳），浇上调好的酸汤就好了。

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