扁豆焖宽面的做法

食材

豆角150g、五花肉1块、鲜面条250g、大蒜2瓣、葱1根、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、姜末2片

豆角焖面家常做法

步骤一

豆角洗净切成段

步骤二

葱姜蒜改刀切好。

步骤三

五花肉切成小粗条

步骤四

锅内不放油，将五花肉加入。

步骤五

用小火将五花肉煸炒至出油微焦。

步骤六

6加入葱姜蒜炒香。

步骤七

放入豆角。

步骤八

加入生抽，老抽，白糖翻炒均匀。

步骤九

加入能没过食材的水。

步骤十

然后加盖用中火焖至汤汁烧开，装出一碗汤汁备用。

步骤十一

将火调制最小，先放入一半面条，然后倒入少许汤汁

步骤十二

每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁

步骤十三

加盖用小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干

步骤十四

最后用筷子将面条和豆角拌匀

扁豆焖宽面的做法

用料

食材：手擀面 1份（约500克）、扁豆 300克、五花肉 200克、大蒜 1头

调味：海鲜汁 2勺（30克）

做法

1、准备：扁豆洗净去筋，斜刀切丝，大蒜拍碎切末，五花肉切片。

2、炝锅：起锅热油到八分，用一半的蒜末炝锅，爆出蒜香。

3、煸炒：放入五花肉片，保持中大火煸炒2-3分钟，炒至表面金黄出油。

4、调味：加入1勺海鲜汁，翻炒均匀，使肉片着色入味。

5、加菜：放入扁豆丝后再加1勺海鲜汁，搅拌均匀。

6、炖煮：倒入小半碗凉水，刚刚没过豆角即可，大火煮开。

7、铺面：把面条抖散之后铺在豆角上，加盖焖制10-15分钟。

8、成品：开盖后稍微搅拌一下，再撒入剩余的蒜末，搅匀后盛盘完成。

扁豆焖宽面的做法

原料：扁豆、面条

配料：鸡蛋、鸡精、盐、酱油

做法：

1、锅中放油，炒鸡蛋，炒好后可以弄碎

2、煸炒扁豆，到五六成熟的时候加盐，鸡精，酱油煸炒，然后加水，水要一次加够，大约和扁豆一样多

3、等水沸腾，锅里直留少许的水，把其余的水舀出来备用

4、把面条放进锅，面条尽量扯断，否则最后不好拌

5、面条放入后，盖上锅盖，改中小火焖面（初次做的，可以多留意，不要干锅糊锅）

6、大约锅里面的水快干了的时候，打开锅盖，把前面舀出来的水拿勺子沿着锅边加汤水，加的量是留出来的汤的3分之1，加完水继续盖盖焖

7、等锅里的水大约干的时候，第二次加水

8、等锅里的水大约干的时候，第三次加水

9、等锅里的水第四次快干的时候，这次不用加水了，打开锅盖加入之前炒好的鸡蛋，搅拌均匀

10、搅拌差不多了，美味的豆角焖面就做好了。