山药蘸酱的做法大全

1、将山药去皮洗净切成片或者丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝

2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分

3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁

4、坐锅点火放入油，油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

山药蘸酱的做法大全

山药、西红柿分别洗干净，放入蒸锅上气后西红柿裂开皮就用夹子夹出来，山药再蒸几分钟，不用蒸太过熟，这样打出的酱会黏些。

西红柿山药分别去皮，把西红柿用手直接捏碎放入破壁机底部，再放山药，打不动就借助搅拌棒，千万别加水，影响口感！打成浓稠状即可，细腻顺滑。可以自行调味，或咸或甜或原味。

山药蘸酱的做法大全

1、将淮山洗干净削皮，切片或条，形状随自己喜欢。不用太薄，厚薄适中，切好片的淮山放入水中浸泡， 防止氧化变黑。

2、主锅放入两颗大蒜，3秒/速度5打碎，用刮刀棒将蒜末刮至锅底。倒入油，3分钟/120℃/反转小勺热油爆香

3、倒入沥干水的淮山，1分钟/V/反转小勺烹炒(如果淮山切的比较厚，时间可以延长到2分钟)

4、将调料在一个小碗中混合均匀，淋入淮山上，加20g水2~3分钟/V/反转小勺(时间根据淮山厚度调整