怎么样腌芥菜疙瘩好吃

晒过后腌制好吃。

新鲜的芥菜疙瘩洗干净，放到筲箕上铺平，放到太阳底到菜疙瘩皱皱的，就可以收集放到盘子里，放入适量的盐，用手揉搓到芥菜表面裹上盐，再放到干净的瓶子，用手压紧密封好，放到阴凉的地方，1个月就可以吃了！

怎么样腌芥菜疙瘩好吃

腌芥菜疙瘩的做法：

备用食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒盐1袋，花椒适量，水适量

制作过程：第一步，芥菜疙瘩准备出适量，将其事先处理干净，并且将比较老的部分削去，洗净后，放入阳台上晾干表面的水分，保证无生水

第二步，准备出专门做腌菜的粗粒盐，一整袋盐全部放入在锅中，加上一把花椒粒，同时加上适量的清水，开始煮，直到将其煮开，看到盐完全融化在锅中后便可关火

第三步，晾至完全冷却，准备出一个要盛放芥菜疙瘩的容器，将其事先杀毒处理好，并且保证无水无油，将控干水的芥菜疙瘩装入在容器中

第四步，同时将事先煮好并且冷却好的花椒盐水倒入，用量要没过芥菜疙瘩为准，待将其全部放好后，加上盖子，放在阴凉干燥的地方

第五步，差不多腌制一个月的时间，芥菜疙瘩就可以吃了，取的时候记得要用无水无油的筷子夹取，剩余的继续密封保存，随取随吃。

怎么样腌芥菜疙瘩好吃

1· 准备芥菜疙瘩。放入盆中，备用。

2· 倒入清水，浸泡一下。

3· 先清洗浮灰。

4· 再用钢丝球仔细刷洗。

5· 然后用刀把芥菜疙瘩有根系的地方抠掉，不要抠的太深了。

6· 就像这样。

7· 抠完根系后放入清水中，再次冲洗。

8· 再放入流动的水下多清洗几次。

9· 加入两把盐。100克即可。

10· 搅拌均匀，将芥菜疙瘩浸泡在盐水中。

11· 泡24小时。

12· 泡好后，准备腌菜坛子。将芥菜疙瘩用厨房纸巾擦干。整个过程不要有油。

13· 将芥菜疙瘩放入坛子中。

14· 用洗干净无油的锅，烧开一锅水。

15· 盆中加入1000克盐。

16· 将烧好的开水倒进去。

17· 搅拌至盐融化，盐不能完全融化，因为水的含盐量饱和了。没有关系一样可以用。等待盐水凉透。

18· 将盐水倒进坛子中。

19· 没有融化的盐也放进去。

20· 盐水没过芥菜疙瘩就好了。

21· 最后倒一小瓶盖白酒。

22· 盖上盖子。盖子不要盖严，留小缝跑芥菜疙瘩的辣气。这样就完成了。腌制时间至少一个月！