酱猪蹄的家常做法

猪蹄是一道非常美味的食材，其独特的口感和营养价值都备受人们喜爱。而酱猪蹄更是在这道美食的基础上进行的升级，让其味道更为丰富。下面我们就来介绍一下酱猪蹄的家常做法。

材料：

主料：猪蹄2只。

辅料：花椒、八角、香叶各适量，姜、葱各适量，酱油一碗，米醋一碗，冰糖一块，清水适量。

步骤：

1、将猪蹄洗净，去油腻，切成大块，焯水后捞出。

2、锅中热油，加入花椒、八角、香叶、姜、葱煸炒出香味。

3、将焯水后的猪蹄放入锅中煸炒至两面微黄。

4、加入酱油、米醋、冰糖、清水，盖上锅盖，大火烧开后转为小火，慢慢炖煮2小时左右，直到猪蹄炖烂，入味。

5、待猪蹄炖煮好后，将锅盖开盖，用大火收汁，将酱汁收干至糖水浓稠状即可。

6、最后将猪蹄盛入盘中，淋上酱汁，撒上葱花点缀即可上桌。

小贴士：

1、煮酱猪蹄一定要慢火慢炖，这样才能让猪蹄口感更加鲜美。

2、如果家里没有花椒、八角、香叶等调料，可以用五香粉代替，但是调料不能太多，否则会影响口感。

3、炖酱猪蹄的过程中需要经常翻动，这样可以确保各个部位的猪蹄都能被均匀地煮熟。

4、在煮酱猪蹄时，最好选用能够密封的砂锅或者慢炖锅，这样可以减少汤汁的挥发，让酱汁更加浓郁。

结语：

以上就是酱猪蹄的家常做法，煮出的酱猪蹄肉质鲜美，入口酥软，酱汁味道浓郁，是一道非常适合家庭制作的美食。大家可以按照上述步骤尝试一下，一定会吃出不一样的美味口感！

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