5斤芥菜丝的腌制方法大全

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材料：芥菜5斤、大蒜100克、花生米1斤、白芝麻150克、白糖100克、酱油1瓶、醋1瓶、味精、辣椒面100克、盐150克、植物油适量。

（1）做法： 1.把芥菜洗干净，擦成细丝。

2、芥菜丝放盆中，撒上一半盐，搅拌均匀，腌制一晚上，腌出芥菜里的水分。

3、花生米油锅中炸熟芝麻在炒锅中炒香。

4、大蒜剥好，剁成蒜蓉。

5、攒出芥菜丝中的水分，放入盆中。

6、依次放入大蒜，花生米，白芝麻，白糖，味精和盐，最上面放上辣椒面。

7、起锅倒入适量的植物油，油烧至冒烟，快速淋在辣椒面上。 8.倒入酱油和醋，将其搅拌均匀。

9、放在密封的罐子中，放置3天即可食用。

（2）材料：芥菜、干辣椒、盐、白醋。

做法： 1、将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝干辣椒切丝。

2、锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。

3、准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。

4、将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器，跟芥菜丝均匀搅拌，加盖密封，一天后即可食用。

（3）做法： 1.把芥菜洗干净，擦成细丝。

2、芥菜丝放盆中，撒上一半盐，搅拌均匀，腌制一晚上，腌出芥菜里的水分。

3、花生米油锅中炸熟芝麻在炒锅中炒香。

4、大蒜剥好，剁成蒜蓉。

5、攒出芥菜丝中的水分，放入盆中。

6、依次放入大蒜，花生米，白芝麻，白糖，味精和盐，最上面放上辣椒面。

7、起锅倒入适量的植物油，油烧至冒烟，快速淋在辣椒面上。 8.倒入酱油和醋，将其搅拌均匀。

9、放在密封的罐子中，放置3天即可食用。

（4）材料：芥菜、干辣椒、盐、白醋。

做法： 1、将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝干辣椒切丝。

2、锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。

3、准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。

4、将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器，跟芥菜丝均匀搅拌，加盖密封，一天后即可食用

5斤芥菜丝的腌制方法大全

腌芥菜丝的具体方法。

食材：芥菜头，食盐，辣椒粉，大葱，大蒜，食醋，白芝麻，白糖，食用油。

第1步，取出一个芥菜头，把芥菜头去头去尾，然后把芥菜头上面不好的外皮给削掉，接着把芥菜头切成丝状，如果刀工不好，直接把芥菜头擦成丝状。

第2步，擦成丝的芥菜头上面放上食盐，芥菜，丝和食盐的比例在10:1左右，然后抓拌均匀放在一旁，稍微晾腌制一下，大约两个小时左右。

第3步，取出一个碗，往里面加入三勺辣椒粉，加入适量白芝麻，适量大蒜末。和一勺白糖，然后搅拌均匀，锅中放入适量食用油，等油热之后加入葱花煸炒出，香味，把葱花捞出来，然后把热油浇在辣椒粉上面。

第4步，芥菜丝腌好了之后，放在一个笼蒸笼布上，用力攥干水分，攥出比较干的芥菜丝，然后把制作好的辣椒粉倒在上面，再加入适量食盐和白醋。接着我们下手抓拌均匀备用。这样芥菜丝就做好了。

第5步，准备一个腌制的容器，把做好的芥菜丝放进容器中压实，盖上盖子，密封保存两天左右就可以食用了，如果是想保存的时间长一点，可以放进冰箱中保存。

5斤芥菜丝的腌制方法大全

食材】：芥菜、食盐、干辣椒、花椒、八角、白糖、米醋、姜丝

做法

第一步：准备五斤芥菜，先放在水中清洗干净，因为芥菜的表面不平整，用刀把泥土挖出来，把洗干净的芥菜擦成丝（刀工好的话，可以切成丝），再把干辣椒切成丝，放在一个碗中，再加上点八角和花椒备用。

第二步：接着在锅里烧开水，把芥菜丝放进去焯水20秒（如果芥菜丝比较多的话，可以分多次放在锅里焯水），把焯好的芥菜丝，放在一个大碗中，趁热盖上盖子焖上三分钟。

第三步：然后再把干辣椒、花椒、八角，一起放入无水无油的锅里翻炒，全程开小火慢炒，炒出香味后，放在芥菜丝上面，再加上110克食盐、100克白糖、110毫升米醋、适量的姜丝，下手一起抓拌均匀，然后装在容器中，边装边按压，盖上盖子，腌上3天即可，三天后即可开盖品尝！

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