生炒排骨秘密：蒜叶是必须吗？

你好，很高兴为你解答！

可以

食材

排骨 500克 、 菜籽油 适量 、 鸡蛋 1只 、 姜 2片 、 蒜 2瓣 、 青椒 适量 、 红椒 适量 、 生抽 45毫升 、 料酒 10毫升 、 米醋 30毫升 、 砂糖 45克 、 淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1

排骨洗净切块

步骤2

排骨用15毫升生抽、10毫升料酒、砂糖 10克和淀粉以及一只鸡蛋腌制

步骤3

排骨用调料拌匀，腌制10分钟

步骤4

把30毫升生抽、30毫升米醋和45克砂糖拌匀，青红椒切小块

步骤5

炒锅倒入金龙鱼菜籽油

步骤6

炒锅烧热油，油烧至六七成热

步骤7

排骨滤掉汁，放入热油

步骤8

将排骨炸熟，捞起滤油

步骤9

起锅烧油，爆香姜蒜，倒入调料，翻炒几下

步骤10

放入青红椒，翻炒几下

步骤11

加入水淀粉，煮沸后放入炸熟的排骨，让排骨沾满酱汁，出锅。