炸肉千家常做法大全: 私房小窍门和传统风味一网打尽

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美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!炸肉千教程用心学，会让大家知道什么才是真正的美食噢!

1炸肉千家常做法大全

材料:猪肉150克,鸡蛋100克,蛋清25克,熟猪1由50克,味精 1克,精盐2克,湿淀粉25克,料酒10克,面粉10克,葱姜各10克,香油10克。 1,鸡蛋打在碗内,加湿淀粉,精盐搅匀。葱姜切成米。美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!炸肉千教程用心学，会让大家知道什么才是真正的美食噢!

2炸肉的做法

把猪肉洗净切小片。

生姜去皮切成姜碎，大葱切碎。

猪肉、姜葱放在碗里，加料酒生抽淀粉腌制。

锅里热油，放入腌制好的猪肉炸。一块块放入。即可。

3私家炸肉的做法

腌肉：里脊一斤,逆纹切细段或5mm厚度片状，加入所有腌料抓匀，盖上保鲜膜冷藏，腌制2小时以上

平底锅放适量油，没锅底即可，大火油热后转中火，把腌好的肉放进去煎炸，油少的话记得中途翻面炸炸，肉变成金黄色捞出沥油即可

蘸粉：孜然粉芝麻粉辣椒粉胡椒粉按10:10:10:1的比例混合如果觉得不够咸，可以在蘸粉里加少量椒盐~炸肉出锅趁热蘸着蘸粉吃！炒鸡好吃！！PS：先蘸蒜蓉辣酱（要天津利民的！！）然后再加蘸粉 简直要升天！！！

4炸肉的做法

鲜姜拍碎泡在50克水中10分钟，取汁备用

猪瘦肉切5mm粗细的长条，将除植物油以外的所有调料放入，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，炸之前加入两勺植物油，拌匀

锅中倒入植物油，中火，烧至七成热，逐条放入腌好的肉条，炸至金黄色捞出控油，全部炸好后，改大火，将油烧热，将炸好的肉再次复炸

5椒香软炸肉的做法

猪小肋条清洗，擦干表面水分

将肋条切成片，或者条都可以，倒入少许料酒和盐抓匀腌制5分钟

两个鸡蛋打散,加入适量干淀粉用筷子搅匀到无颗粒

面糊稀可以加淀粉，慢慢调节，可以在面糊中滴少许植物油，这样炸肉表皮会酥

把腌制好的肉片放入面湖中搅匀

油温大约在五六成热，把裹上面糊的肉片逐一下入油锅炸，炸到表面金黄即可

把花椒粒放入锅中，小火慢慢烘焙，锅不要放油，炒到椒香味溢出就好了

炒好的胡椒粒放在案板上，用擀面杖擀成细末

胡椒末装入容器中，放入少许盐和味精拌均匀即成椒盐

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