轻松又快速:板栗去皮技巧大揭秘
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生板栗是深受人们喜爱的秋季美食,但板栗的硬壳常常让人们望而却步。针对这一问题,许多人都在尝试寻找去皮的快速方法。本文将介绍生板栗去皮的步骤和快速剥皮法。首先,我们要准备一把锋利的刀和一口容量较大的锅。将板栗用刀背在切口处略微顺势按一下,然后在热水中焯烫一段时间,接着立即放入冷水中浸泡片刻。这样处理后,板栗的外壳会变软,容易去除。而板栗的快速剥皮法则是将板栗放入微波炉中加热,取出后就能轻松剥开了。通过学习这些方法,我们可以轻松享受美味的板栗,让去皮不再是制约我们品尝板栗的问题。
板栗是一种很常见的坚果,它营养非常丰富,食用方法也有很多,尤其是糖炒板栗,非常受到人们的喜欢。那么你知道板栗到底有哪些营养价值吗?今天小编就向大家介绍板栗的功效与作用,赶紧来看看吧!
1板栗的介绍
板栗又名大栗、毛栗,它是我国的特产。板栗可以生吃,也可以做成糕点、菜肴、煮粥等。板栗,古称木奄子。
从西安半坡新石器时代遗址中,已发现有板栗的实物遗存,距今已有6000多年的采食历史。春秋战国时期,栽种板栗已很盛行。
香甜味美的板栗,自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者。板栗属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,它的淀粉很高。
板栗要熟吃才好吃,尤其是糖炒板栗味道特别香甜,软糯可口,许多人都很爱吃,是一种非常适合在休息的时候吃的坚果了。
干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%,虽不如花生、桃多,但略高于煮熟后的米饭。
2板栗的营养价值
营养成分
板栗含有丰富的营养,每百克含糖及淀粉62~70克,蛋白质5.1~10.7克,脂肪2~7.4克,尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。
板栗的碳水化合物有40%由淀粉组成,实际上,板栗的淀粉含量是马铃薯的2倍。新鲜板栗富含维生素C和钾,也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1。
每100克新鲜板栗中,水分占52%,另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含钾,也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷;每100克煮熟的板栗中,水分占68.2%,另含蛋白质2克、碳水化合物28克。
现代医学认为,板栗所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病,有较好的预防和治疗作用。老年人如常食板栗,可达到抗衰老、延年益寿的目的。
板栗产生的能量较高,是属于坚果类,所含的淀粉是很高的。据调查干板栗的碳水化合物达到77%。
3食用价值
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
板栗含有核黄素,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
益气补脾,健胃厚肠板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。
保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
防治心血管疾病板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。
4板栗的药用价值
【功能主治】
养胃健脾,补肾强筋,活血止血。治反胃,泄泻,腰脚软弱,吐、衄、便血,金疮、折伤肿痛,瘰疬。
①《别录》:主益气,厚肠胃,补肾气,令人忍饥。
②《千金·食治》:生食之,甚治腰脚不遂。
③《唐本草》:嚼生者涂病上,疗筋骨断碎、疼痛、肿瘀。
④《食性本草》:理筋骨风痛。
⑤《日华子本草》:生食破冷痃癖,日生吃七个。生嚼罯恶刺,并敷瘰疬肿毒痛。
⑥《本草图经》:活血。
⑦《滇南本草》:治山岚嶂气,疟疾,或水泻不止,或红白痢疾。用火煅为末。每服三钱姜汤下。板栗生吃止吐血、衄血、便血,一切血症俱可用。
⑧《滇南本草图说》:治反胃。
5板栗的功效与作用
1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;
2.板栗含有核黄素,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
4.板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品;
5.味甘,性温,入脾、胃、肾经;养胃健脾,补肾强筋,活血止血;主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒;
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