香辣蒜蓉粉丝蒸蛏子

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“蒜蓉粉丝蒸蛏子”是一道以新鲜蛏子为主料，用蒜蓉和粉丝蒸制而成的美味佳肴。首先将蒜蓉均匀地抹在蛏子上，然后撒上适量的粉丝和调味料，再进行蒸煮，既保留了蛏子的鲜美口感，又将蒜蓉和粉丝的香味完美融合其中。这道菜肴口感鲜嫩，汁水丰富，蒜香四溢，带有微微的辣味和清新的粉丝香味。食用时，一口蛏子配上一丝粉丝，回味无穷。“蒜蓉粉丝蒸蛏子”不仅口感鲜美，而且富有营养，是一道家常美食中的佳肴，深受人们喜爱。

粉丝1小把,蛏子一盘,蒜蓉少许,生抽,盐,青椒,红椒,黑豆豉粉丝1小把,蛏子一盘,蒜蓉少许,生抽,盐,青椒,红椒,黑豆豉1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘,蒜蓉少许、生抽、盐。2.蛏子洗好后放在盘里,把泡软的粉丝碎,放在蛏子上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒,若喜欢味重一点...学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以蒜蓉粉丝蒸蛏子教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!

1蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法大全

粉丝1小把,蛏子一盘,蒜蓉少许,生抽,盐,青椒,红椒,黑豆豉粉丝1小把,蛏子一盘,蒜蓉少许,生抽,盐,青椒,红椒,黑豆豉1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘,蒜蓉少许、生抽、盐。2.蛏子洗好后放在盘里,把泡软的粉丝碎,放在蛏子上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒,若喜欢味重一点...学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以蒜蓉粉丝蒸蛏子教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!

2蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法步骤

1. 粉丝用开水泡软。

2. 大蒜切末

3. 先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。

4. 水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。蒸完后，盘子里有很多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，留着备用。

5. 锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。

6. 加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。

7. 换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第6步煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。

3蒜蓉粉丝蛏子王的做法步骤

1. 将粉丝用清水泡发后，剪成5－8cm左右的小段，沥水备用；

2. 将蛏子王放入淡盐水中泡约1个小时，待其吐尽赃物后，用牙刷刷尽泥沙；

3. 将蒜瓣去皮，压成蒜泥备用；

4. 蛏子王对剖后平放在盘子上，将剪好的粉丝断团成小团挨个铺在剖好的蛏子王上，撒上蒜泥；

5. 蒸锅置旺火上，水热后放入蛏子王蒸约15分钟出锅；

6. 将精盐调入味极鲜酱油中均匀地撒在蒸好的蛏子王表面，即可食用。

7. 营养成份：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦等功效，特别对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，活筋通乳等有一定治疗作用。

小贴士

1、新鲜的蛏子中含的泥沙较多，可以先将蛏子放入淡盐水中浸泡一段时间，即可使其吐尽泥沙；2、蛏子王性凉，脾胃虚寒、腹泻的产妈妈应少食。

4粉丝蛏子王的做法步骤

1. 粉丝冷水泡1小时后捞出晾去水份，然后加盐，味精，胡椒粉，鸡精，黄酒，老抽搅拌浸泡备用。

2. 蒜拍泥用黄油小火炸，至发出浓香。而后连油一起放入碗中备用

3. 蛏子王，壳肉分离。壳刷洗后摆盘放好，肉洗净备用

4. 将粉丝放入蛏子壳上，然后将蛏子肉放置粉丝上，蒜泥连少量黄油浇在最上面。

5. 上锅蒸7分钟。

6. 取黄油两勺高温加热备用。

7. 蛏子王出锅，到去多余汤汁，撒上小葱。将热油淋均匀淋上。最后滴入海鲜汁。

小贴士

泡粉丝的黄酒要多放些，老抽几滴染点色就可以了，炸蒜的时候小火不要让蒜变色了。最重要的是淋油一定要高温，淋过油的粉丝才会爽滑

5蒜蓉粉丝炒蛏子的做法步骤

1. 新鲜的蛏子用清水冲洗干净。注意别用手抄，蛏子壳薄，容易弄碎。

2. 锅中加水，把洗干净的蛏子煮开，水一沸腾就捞起来。把蛏肉剥出来，洗干净待用。煮的时候清水，不用加任何调料。

3. 细粉丝泡开，热水，加一点点盐，五分钟左右就好

4. 蒜头拍扁，切成蒜蓉待用，原则是越细越好，更容易煸出蒜香

5. 油温八成热加入蒜蓉。迅速煸炒。一分钟左右就好。有点点发黄就可以抄起来

6. 加入少许老抽，蒸鱼豉油，糖， 料酒，少许盐，香油，鸡精，生粉，混合成酱汁待用。

7. 油烧热加入切好的葱段，姜丝炒出香味

8. 等葱姜炒出香味的时候加入蛏子肉，大火迅速翻炒，接着加入泡好的粉丝，浇上酱汁，一定要快。要不粉丝会烂，最后浇上蒜蓉。

9. 成品

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