【秋季时令药膳】猪肺润燥煲汤：以形补形

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九月金秋，正是养生的好时节。为了抵抗秋季的干燥气候，我们可以借助药膳来润燥养肺。猪肺煲汤是一道极具滋补效果的药膳佳肴，能够有效滋润肺部，补充营养，增强免疫力。煲汤中搭配多种润燥药材，如沙参、百合等，同时搭配适当的附加食材，形成了口感鲜美的养生佳品。在中医养生理念中，以“形”补“形”是一种重要的调养方法，为身体提供了全方位的滋补与呵护。在这个金秋时节，尝试一下猪肺煲汤，以形补形，让身体在润燥养肺的同时，也得到滋养和调理。

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九月金秋，白露将至，夏季风与冬季风在北方展开拉锯，天气变化，温差较大，南方地区也恰逢一个接一个的台风造访，天气变幻，暑热秋凉之间，人们咽干肺燥，容易引发呼吸道疾病。此时来一碗罗汉果玉竹百合猪肺汤，是个不错的选择。

罗汉果玉竹百合猪肺汤

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1

材料（4-5人份）

罗汉果1/3个，玉竹30克，百合30克，猪肺1副，南杏仁10克，生姜3片，盐适量。

2

做 法

1.将猪肺灌以清水，使整个膨胀，然后用力把水挤出，反复数次，直至冲洗干净猪肺里的血水，再把猪肺切成小块，焯水捞出洗净浮沫备用。

2.罗汉果、玉竹、百合、南杏仁洗净备用。

3.将猪肺、罗汉果、玉竹、百合、南杏仁、生姜等材料一起放入汤锅，武火煮沸后转文火煮1小时，食用前加适量盐调味。

3

功 效

清热润肺，止咳利咽，生津养胃，滑肠通便，养心安神。

药师话药膳

罗汉果性凉，味甘，归肺、大肠经，是药食两用名贵中药材，日常食之，润肺化痰，养胃润肠，有防治冠心病、动脉粥样硬化之功效，还是歌唱演员、播音员的护嗓佳品。玉竹性微寒，味甘，归肺、胃经，擅滋阴润肺、生津消渴，可改善秋季咽干燥渴症状。百合性寒，味甘，归心、肺经，具有清肺润咳、滋阴润燥、清心安神之功效。猪肺性平，味甘，清热润肺，另辅以南杏仁，可添止咳平喘之功效。

本汤品适用于阴虚肺热、口渴燥咳、咽痛声哑、胃热肠燥、大便干结、健忘失眠等人群，而脾胃阳虚、大便溏、痰多苔厚腻者应忌食。

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作者| 黄春和

主播| 李妤珺

审稿|卢兰芳

编辑| 唐榕

责编|彭晓青

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卢兰芳

副主任中药师，广东省药学会药学门诊专家委员会委员， 从事中药工作近30年。擅长中药的鉴别、 使用、服用方法、中药食疗保健、慢性病中医保健等。

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