养生食谱------八宝碎扣鸭

“八宝碎扣鸭”是一道养生食谱，以鸭肉为主料，配以多种珍贵食材，味道鲜美，营养丰富。制作方法将鸭肉切成薄片，再与莲子、枸杞、红枣、松仁等多种食材一起煮熟，融合了中华药膳文化的精髓，具有滋补养身的功效。其中莲子具有补脾益肾、清热润肺的作用，枸杞则被称为“补肝肾、明目安神”的良药，红枣富含维生素C和铁质，对提高免疫力有益。整道菜品色味俱全，是一道美味可口的养生佳肴，深受人们喜爱。

原料:"此菜稔烂软糯汤汁白稠，鲜香味醇，略有药味,光鸭并只（重约350克），湿薏米750克，湿百合50克，湿莲子100克，湿香菇25克，猪肉50克，白果酒50克，粟子肉50克，火腿15克,精盐3茶匙，姜末2茶匙，二汤2杯，上汤3杯，味精2茶匙，花生油1汤匙。制作方法:(1)将光鸭洗净，入烧沸的汤缶中煨至七成热，捞起，待凉后斩成块，排放在钵内（皮在底）。 猪肉、火腿、湿香菇均切成粒。 (2)炒锅内放花生油烧三成热，下姜末，再下猪肉粒、湿香菇、湿百合、湿薏米、湿莲子、白果肉、粟子肉、火腿粒，煸炒几下，再下精盐、味精炒匀，放在鸭块上，加二汤，入蒸笼中中火蒸炖至稔。 (3)出笼后倒出原汤，复放在汤盆里。炒锅置旺火上，加入原汤、上汤烧沸后，撇去浮沫，调入精盐和味精，倒入汤盆内即成。特点:此菜稔烂软糯汤汁白稠，鲜香味醇，略有药味。

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