炖鸡汤用什么鸡比较好 风热感冒喝鸡汤 炖鸡汤加什么料更养生

炖鸡汤一直被视为中华传统养生美食，在食疗中有着重要的地位。选用什么鸡炖鸡汤非常重要，一般来说，老母鸡比较适合炖鸡汤，因为老母鸡肉质鲜美，含有丰富的营养物质，可以熬出鲜美的鸡汤。此外，炖鸡汤也是治疗风热感冒的佳品，风热感冒患者可以通过鸡汤补充营养，缓解症状，促进康复。而在加料方面，可以考虑加入枸杞、姜片、红枣等食材，这样不仅可以提升鸡汤的营养价值，还能增加风味。总的来说，选择好的鸡肉，喝上一碗养生的鸡汤，对于保健养生和调理感冒都有着积极的作用。

鸡肉由于肉质细嫩，而且富含的营养物质比较多，深受人们的喜爱。跟鸡肉相关的菜肴品种也是非常多的，炖鸡是人们比较喜欢的一种做法，特别是清炖，能够完全的反应出鸡肉的品质来，关键是在做的时候要掌握主要的技巧，这样才能做出受大家欢迎的菜肴。那么，怎样做清炖鸡块比较好吃?下面咱们就来详细了解一下吧。

1炖鸡汤用什么鸡比较好

食材:热量：86(大卡)

主料:鸡 1只

方法/步骤

1,将鸡剁块洗净，姜切片，葱茎切段。2,锅中加入适量清水，煮沸后放入剁好的鸡块，焯一下水;3,捞出后用热水冲去浮沫，4,另起锅，加入热水，将鸡块放入锅中，放入姜片;5,放入料酒和蒜;6,再放入红辣椒和葱段;7,再放入在超市买的煮肉料，如果没有煮肉料，放入大料和花椒也行;8,盖上锅盖，大火烧开转小火炖1小时，放入盐调味，再炖10分钟即可。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

2炖鸡汤的时候用什么锅好

炖鸡可能选用砂锅，也可以选用金属的锅，这在煮的方法没有太大的区别，就是用砂锅煮保温效果会好一些，更加的节省能源，而金属锅保温差。在炖鸡汤的时候还要特别注意，最好用文火，这样炖出来的汤比较的清澈，色泽好。鸡汤的保健功效很高，可以祛寒，滋阴，身体弱势的时候喝鸡汤还可以提高人的免疫力，特别是气血虚弱的女性，多喝鸡汤效果十分的好。

炖鸡汤时可以加入一些枸杞、决明子等食材，同时也要掌握好放盐的时间，这样可以是口味变得更鲜美，也能使营养价值得到很大的提升。鸡中含有大量的蛋白质等营养物质，炖成鸡汤后鸡汤中就会渗入鸡骨中的钙等营养，这时在饮用后可以为身体补充大量的能量，保证人体正常代谢的功能，并进一步满足人体对营养的需求，所以经常可以炖鸡汤来补充所需营养。

鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

3炖鸡汤加什么料更养生

1.生姜。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力。

2.枸杞。加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。

3.香菇。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。

4.黄芪、党参。它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。

5.薏仁。薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。

6.人参。秋冬时节喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低秋冬季患上感冒的几率。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。

7.红辣椒。鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。

8.山楂。炖鸡汤，可以丢几颗山楂进去，煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用。而且，山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏，是不是一举多得啊?但是，山楂不宜与人参等大补的药同时服用，也不能吃得太多。

9.山药。山药是养肺佳品，而鸡是营养价值非常丰富的家禽，将两者放在一起煲汤，对养护我们的肺，润燥效果特别好。秋季也可以用山药来煲鸡汤。

4平时炖鸡汤的5个秘诀

1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度;

2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅;

3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气咯;

4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益，我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了，味道更好;

5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味.与水同温下锅的原料更能熬出好味道;

另外：炖好的老母鸡汤是不吃鸡，这跟乌鸡汤不一样。毕竟老母鸡本身就因为“年龄”的原因已经肉质发老，加上炖两个小时，老母鸡的精华已经融进汤内，只要喝汤就行咯。

5风热感冒喝鸡汤

1鸡汤是补身体的良品，对于大病初愈的人群或者是坐月子的女性来说，鸡汤是最好的滋补药方，但是并不是所有的人都适合喝鸡汤的，风热感冒的人最好是不要喝鸡汤，不然可能会加重发热病情。

2其实这跟风热感冒最好不要吃鸡蛋是同一个原理。鸡蛋和鸡汤都属于比较滋补的食物，服用了会使得体温升高，这对于风热感冒患者来说是害处而不是好处。风热感冒的患者最好不要吃太补的食物。

3风热感冒患者的饮食最好以清淡的食物为主，粥类是最好的食物。清淡又容易消化吸收。小米粥是一种挺好的选择，还可以在粥里面加一点切片或者切块的梨子，既可以增强口感，也能辅助治疗。

注意事项：

风热感冒患者平时应该注意多喝水，在感冒期间不要过度劳累，不熬夜，按时就寝，想喝汤的话可以煮一些萝卜汤等清凉降火的汤类服用，又有水分又可以辅助治疗，对身体也有很好的作用。

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