心血管不良者受益多—养生功效丰富食谱

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要说起这常见的蔬菜，这紫茄子便是其中之一了。

无论是街边菜摊，还是农贸市场和大型超市，这紫茄子一年四季都有卖，而且就算是寒冬腊月，它的价格也不贵，可谓是比较廉价的蔬菜了。尤其是在夏、秋季节，紫茄子的价格更是低至一块钱左右，5块钱就能买一大兜子。

可别小看了这紫茄子，虽然便宜，但它的养生功效却非常多，老少皆宜，尤其是心血管不好的人要多吃。

紫茄子的养生功效与作用：

1、美容养颜

紫茄子中所含的维生素C高达17毫克，要远远高于苹果等一些水果和蔬菜所含的维生素C量。此外，紫茄子皮中含有的花青素、维生素E也很丰富。这些强抗氧化物质有助于呵护皮肤健康，帮助改善一些肌肤问题，让人看起来更加漂亮，起到美容养颜的作用。

2、延缓衰老

上面一点也提到紫茄子中含有丰富的抗氧化物质，有助于对抗体内的自由基，因而对于预防衰老有一定的作用。所以想要慢一点变老的人，不妨经常吃点紫茄子，可以让你看上去更显年轻。

3、增强抵抗力

虽然紫茄子十分廉价，但是并不能因此把它划入营养价值低的食物行列。研究发现，紫茄子中含有较多的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C和维生素P以及钙、磷、铁等营养元素。常吃紫茄子，可以为身体补充这些营养元素，有助于增强抵抗力。

4、呵护心血管健康

紫茄子中富含黄酮类物质维生素P。研究表明，每100克茄子中含维生素P约为750毫克。因为维生素P常常与维生素C常常共存，所以它又被称作是“维生素C的好伴侣”。维生素P可以增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂、出血。此外，紫茄子中还富含的皂草苷，有助于调节体内的血脂水平。因此，常吃紫茄子有助于呵护心血管健康。尤其是心血管不好的人，在平时应该经常吃紫茄子。

以上便是紫茄子的主要养生功效与作用了。生活中，紫茄子的吃法有很多种，常见的有炒茄子、蒸茄子、凉拌茄子、炖茄子等。无论是哪种吃法，都是非常美味的。但是需要大家注意的是，在用茄子做菜时，尽量别削皮，因为茄子皮中含有的营养成分很丰富。

总而言之，紫茄子虽然便宜，几块钱能买一大兜子，但是养生功效与作用特别多。大家不妨在平时经常吃点紫茄子，尤其是本身心血管不太好的人，更应如此。

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