【图文】冰糖排骨的做法

TIPS：本文共有 1263 个字，阅读大概需要 3 分钟。

今天美食菜谱小编为大家推荐个冰糖排骨教程，过程看起来复杂实则做起来是简单的，喜欢的朋友赶紧动手做起来吧！

>();</script>

1冰糖排骨的做法步骤

1. 干锅小火炒冰糖，炒化、

2. 冰糖完全化开起糖色

3. 把排骨放锅炒匀，尽量让每块排骨都沾上糖色（排骨不要沾水，尽量买新鲜干净的排骨，）

4. 放入大料、生姜、葱段，加入盐、生抽，翻炒均匀（可以加入几颗话梅味道更好）

5. 加热水，水与排骨平就可，开锅后中小火加锅盖顿

6. 大概半小时汤汁少量时，大火加入香醋少量味精，收汁出锅

7. 美味无敌冰糖小排，老少皆宜

2冰糖排骨的做法步骤

1. 准备好葱姜蒜，豆豉，冰糖等材料备用，蒜不要切太小，葱切成段。

2. 小排冷水下锅，水开后用勺子盛出表面的沫子，注意一定要盛干净，大火开5分钟即可

3. 将焯好的小排用水冲干净，去掉沫子，放入高压锅中，放入水，水末过肉即可

4. 放入葱姜蒜，冰糖，花椒大料，桂皮等材料，再到入老抽和生抽

5. 放入高压锅中，调到排骨档位，用高压锅完全炖烂

6. 另起一锅，把高压锅内的肉连同汤一起倒入锅中，此时的肉已经很烂了，基本上熟透了。放入3勺盐大火收一下汁即可

7. 出锅，你会发现肉表面发出很诱惑的亮光，都是冰糖的功劳！

3冰糖排骨的做法步骤

1. 排骨用水焯后备用

2. 锅热后放少许油然后放入冰糖

3. 冰糖融化后放入排骨，放一汤勺生抽，少许老抽小火翻炒

4. 调料

5. 放入生姜大葱和调料加入清水没过排骨，大火烧开然后转小火炖一小时

6. 慢慢炖，耐心等待。

7. 起锅前放少许盐，口轻的可以不用（因为放了生抽老抽）。再炖三分钟入味然后放少许鸡精装盘。

4粉蒸排骨的做法步骤

1. 锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱

2. 小火炒制豆瓣酱

3. 豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用

4. 将小排冲洗干净，控干水分

5. 准备好葱段和姜片

6. 排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿

7. 再将炒好的豆瓣酱放入

8. 将其充分拌匀，腌制1-2小时

9. 排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀自制辣椒面的做法：

10. 再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉自制蒸肉米粉的做法：

11. 土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面

12. 高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中

13. 为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖

14. 出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！

15. 成品

16. 成品

粉蒸排骨的做法视频

5红烧排骨的做法步骤

1. 准备好的排骨，洗干净；

2. 葱，姜，洗干净，切好；

3. 清水放1片姜煮沸，放入洗干净的排骨，煮一分钟；

4. 排骨捞出洌干水；

5. 热锅，小火，放冰糖，融化，放排骨；

6. 放适量的油，加入蒜蓉、姜；

7. 排骨煎微黄；

8. 放入排骨红烧酱；

9. 加入葱，盐，收汁；

10.西红柿去皮切片，放边，中间放红烧排骨；

红烧排骨的做法视频

>();</script>

小编精心整理的这篇内容：【图文】冰糖排骨的做法，如果你看到此处请一定要收藏哦！