猪皮冻为什么不能放黄豆
2018-04-30 分类：百科
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做猪皮冻时如果放上黄豆会让汤变浑浊，就做不成晶莹剔透的猪皮冻了。
猪皮洗净后要先放开水中焯一下，记得放上姜片、料酒。捞出来再把油脂刮掉，一定要刮干净，否则也会让猪皮冻变浑浊。刮净油脂后把猪皮切成丝再用清水冲洗干净。锅中放入大半锅水，放入清理干净的猪皮炖煮，加上料包，开锅后用小火慢炖，等汤汁变成乳白色后关掉，美味的猪皮冻就做好了！
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