蒸肠粉用什么油粘锅

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色拉油

蒸肠粉要放色拉油才能粘锅

原因：

1、米浆没有调好。

2、水下少了。

主料：100g粘米粉

配料：50g木薯粉、15g澄面粉、适量花生油、适量酱油、适量熟芝麻

做法：

1、粉与清水充分混合

2、热锅，然后用刷子在锅上刷油

3、倒进一勺粉浆，注意，一勺的量要刚好能薄薄地平铺锅底，多了则粉皮过厚不好吃，少了则无法做出完整的粉皮。

4、倒进粉浆后，请迅速抖动平底锅，使粉浆均匀平铺锅底，否则就无法做出平整的粉皮

5、加盖等20秒，直到粉皮成型并成半透明状。

6、打开锅盖，迅速用肠粉刮刮起粉皮上碟。

7、打一只鸡蛋与粉浆混合。

8、热锅，用刷子在锅上刷油，倒进一勺鸡蛋粉浆。

9、迅速用肠粉刮刮起粉皮上碟。

10、虾仁焯水，热油下锅，倒入虾仁煽炒后盛起备用

11、热油下锅，倒入一勺粉浆，等粉皮成型并成半透明状，放入适量虾仁。

12、迅速用肠粉刮刮起粉皮上碟。

13、斋肠淋上熟花生油、酱油。

14、蛋肠淋上熟花生油、酱油。

蒸肠粉用什么油粘锅

刷花生油不容易粘，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：肠粉 100克、水 230克、花生油 少许、香肠 5根、肠粉酱油 适量。

1、取一个干净的容器，用纸巾擦干。

2、肠粉专用粉加入清水，搅拌均匀，制成肠粉粉浆。

3、蒸盘用硅胶刷轻轻刷一层花生油。

4、倒入薄薄一层肠粉粉浆。

5、蒸锅水开后，放入蒸盘，隔水蒸2分钟即可。

6、香肠切薄片，平底锅煎熟备用。

7、蒸熟的肠粉，用刮板从一头轻轻铲起来，放入香肠片。

8、借助刮板，将肠粉卷起来。

9、铲断盛出，淋上酱油和葱花，完成。

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