苏子油焖茄子做法

茄子处理，洗净，切成几条，然后切段

2、

锅预热，加油，油烧热后，放入茄子，炸一分钟，捞出待用

3、

另起油锅，油烧热后，放入姜片，蒜片，干红辣椒，爆香

4、

放入茄子，翻炒，加入酱油，盐和鸡精，继续翻炒1-2分钟