揭秘水城羊肉粉的真正配方：真相大揭秘

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、将水晶粉提前用量水泡软，备用青萝卜洗净切成块，可以稍厚一些，蒜苗、葱切成粒，香菜切成段

2、取一干净锅，将原汤舀出，有羊油最好，加入开水，原汤和开水的比例是2：1放入切好的萝卜片，大火烧开，调入盐、鸡精、白胡椒粉，关小火

3、可以切一些肉片放入，做成羊肉泡馍

4、吃羊汤泡馍，就把煮好的羊汤舀进碗里，放入切好的蒜苗葱香菜，淋点辣椒油，掰开饼泡在汤里，即可吃羊肉粉汤时，先将泡好的粉条抓进碗中，舀入滚开的羊汤氽烫，把烫过粉的汤再倒回锅中，再舀入再倒回，这样三四遍，就可以舀入原汤，放切好的蒜苗葱香菜，淋点辣椒油，即可

水城羊肉粉真正的配方

羊肉粉的香料配方为入葱1根，姜片6克，蒜瓣1个，生抽25克，老抽15克，八角2克，花椒0.5克，香叶2片，茴香1克，搅拌平均。

羊肉粉的具体做法如下：

预备材料：羊肉、料酒、姜、米粉、葱、生抽、老抽、八角、花椒。

一、羊肉150克，冷水入锅，到场料酒5克，焯水去腥去血沫。

二、到场葱1根，姜片6克，蒜瓣1个，生抽25克，老抽15克，八角2克，花椒0.5克，香叶2片，茴香1克，搅拌平均。

三、到场盐2克，白砂糖3克，倒入羊肉，大火煮90分钟。

四、米粉350克，，开水下锅，煮熟。

五、倒入羊肉，倒入煮羊肉的汤汁，撒上香菜即可。

水城羊肉粉真正的配方

1、原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。

2、调料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、等适量。

3、制作方法：羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖。

米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

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