味觉对决：五香与十三香，你知道它们的区别吗？
2023-07-06 分类：百科
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你好，五香粉和十三香虽然两者都属于提香的调味料，但是配制调料、口感、作用都不同。五香粉香味清淡，而十三香香味浓郁厚重，五香粉更适合提香，十三香适合去腥膻和提香，腥膻味不重的菜用五香粉，会使菜品增香味道鲜美。
五香粉多用于菜品提香，而十三香用于去腥和提香，如果制作腥味较大的荤菜，用十三香很好，但只是单纯的提香，则使用五香粉更显清淡。重口味的人，可以用十三香，比喻用它做小龙虾，味道就十分的鲜美。
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