海绵蛋糕做好后为什么会塌陷
2016-06-05 分类：百科
TIPS：本文共有 136 个字，阅读大概需要 1 分钟。
海绵蛋糕做好了以后塌陷，原因一般是蛋液打发不到位。
打发蛋液时首先盆里应该无油无水，把鸡蛋和糖放在盆里隔热打发(在蛋盆底下放一个温水盆)。前打3分钟不要停下，再打2分钟，即4一5分钟应该打的差不多，只要提起打蛋器蛋液不下沉即可，再搅入油和面粉翻拌均匀便可倒入模具入烤箱烤制。
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海绵蛋糕做好了以后塌陷，原因一般是蛋液打发不到位。
打发蛋液时首先盆里应该无油无水，把鸡蛋和糖放在盆里隔热打发(在蛋盆底下放一个温水盆)。前打3分钟不要停下，再打2分钟，即4一5分钟应该打的差不多，只要提起打蛋器蛋液不下沉即可，再搅入油和面粉翻拌均匀便可倒入模具入烤箱烤制。
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